Суп из крыжовника с грецкими орехами

Автор

Нам потребуется: 2 стакана протёртого крыжовника, 1 стакан очищенных грецких орехов, 2-3 головки репчатого лука, 1 столовая ложка пшеничной муки, 30-50 грамм сливочного масла, 2-3 желтка, зелень, винный уксус и соль по вкусу.

Очищенные грецкие орехи хорошо истолочь. Репчатый лук мелко нарезать и вместе с орехами положить в кастрюлю, залить водой (1/2 стакана) и поставить на огонь тушить, а затем залить кипятком (5 стаканов), в который добавить 1 столовую ложку муки, разведённой в небольшом количестве винного уксуса.

Через 15 минут после начала варки положить мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы и укропа. Дать закипеть, посолить и тотчас же снять с огня.

Параллельно отварить неспелый крыжовник, протереть его через сито и соединить с супом.

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии