Холодный суп из свежих яблок или груш

Автор

Нам потребуется: 500 грамм яблок, 125 грамм риса, 50 грамм крахмала, 200 грамм сахара, 100 грамм сливок или сметаны, 3 грамма корицы, 1,75-2,5 литра воды.

В кипящую подсолённую воду опустить перебранный и промытый рис, сварить его, откинуть на сито и промыть холодной кипячёной водой.

Яблоки очистить от семян, нарезать кусочками, залить водой, добавить корицу и варить до готовности.

Затем протереть их через решето, в пюре положить сахар, влить примерно 1,5 стакана воды, прокипятить 2-3 минуты, ввести разведённый холодной водой крахмал и снова всё прокипятить.

Если суп получился недостаточно кислым, добавить в него по вкусу лимонную кислоту.

При подаче к столу в тарелку положить сваренный рис, налить охлаждённый суп и положить сливки или сметану. Яблоки для супа можно не протирать, а очистить их от кожицы и сердцевины, нарезать дольками или кубиками и сварить.

Так же приготовляется суп из груш.

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии