Шиповник залить кипятком, закрыть кастрюлю крышкой и кипятить 5 минут, после чего настаивать 3-5 часов, затем процедить, добавить сахар и корицу, вскипятить, добавить мелко нарезанные или натёртые яблоки и охладить.
Нарезать хлеб мелкими кубиками, подсушить в духовке и подать к супу.