Суп с вишней и домашней лапшой

Автор

Нам потребуется: 1 стакан вишни, 1 стакан сахара, 1/2 стакана вина, 1,5 столовые ложки крахмала, лимонная кислота и корица по вкусу, 1,5 литра воды.

Нам потребуется для лапши: 1 стакан пшеничной муки высшего сорта, 1 яйцо.

Вишни перебрать, промыть, положить в посуду, залить водой, добавить щепотку лимонной кислоты, кусочек корицы, сахар и сварить сироп. Дать постоять 10-15 минут, затем процедить, а вишню протереть через сито.

Приготовить домашнюю лапшу. Просеять пшеничную муку, сделать в муке воронку, вбить сырое яйцо, влить немного воды и замесить густое тесто. Дать постоять тесту 10-15 минут, затем тесто тонко раскатать, лист слегка подсушить, нарезать полосками и нашинковать лапшу.

Лапшу отварить, откинуть на сито, а когда вода стечёт, переложить в кастрюлю с сиропом, довести до кипения и слегка затянуть крахмалом, разведенным красным вином. Супу дать прокипеть, сдвинуть кастрюлю на край плиты.

Такой суп можно не заправлять крахмалом, а готовую отваренную лапшу залить вишнёвым сиропом и положить по 2-3 вишни, слегка проваренные в сиропе.

Другие материалы в этой категории: « Суп из вишни с манником Суп из вишни с вином »
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии