Холодный суп из малины

Автор

Нам потребуется: 2 стакана малины, 1 стакан сахара, 1,5 столовые ложки крахмала, щепотка корицы, 1/2 стакана вина, лимонная кислота по вкусу, 1,5 литра воды.

Малину перебрать, удалить плодоножки, опустить на 5-7 минут в подсолённую или подкисленную воду.

Затем хорошо промыть под проточной водой, положить в посуду, залить водой, добавить сахар, лимонную кислоту (для сохранения цвета) и проварить 10-15 минут на медленном огне. В конце варки добавить корицу или ароматическую фруктовую эссенцию.

Крахмал развести красным вином, влить в кипящий суп и, размешивая, чтобы не образовалось комков, довести до кипения, снять с плиты.

Подавать к столу в холодном виде.

Такие супы можно приготовить из клубники, черники, винограда и других ягод или фруктов.

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии