Холодный суп с вишней или малиной и рисом

Автор

Нам потребуется: 1/2 стакана вишни или малины, 1/2 стакана риса, корочка лимона, 1/2 стакана вина, 1,5 столовые ложки крахмала, 1 апельсин, щепотка лимонной кислоты, 1 столовая ложка уксуса, 1 стакан сахара, 1,5 литра воды.

Рис перебрать, хорошо промыть в тёплой воде и сварить в большом количестве воды до полной готовности. За 5 минут до конца варки влить 1 ложку столового уксуса (рис при этом приобретает белый цвет). Затем рис процедить через сито и промыть водой.

В кастрюлю влить горячую воду, положить лимонную корочку, вишню или малину, сахар, лимонную кислоту, сварить сироп и процедить. В кипящий сироп опустить промытый рис, довести до кипения, залить крахмалом, разведенным красным вином. Помешивая, дать вскипеть, сдвинуть с огня и охладить.

При подаче суп налить в тарелки, сверху положить по 1-2 ломтика апельсина без кожуры.

Другие материалы в этой категории: « Холодный суп из крыжовника Холодный суп из малины »
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии