Суп-пюре из свежих персиков, абрикосов, слив и черешни

Автор

Нам потребуется: 500 грамм фруктов и ягод, 30 грамм картофельного крахмала, 100 грамм сахара, 60 грамм сливок или сметаны.

Фрукты и ягоды вымыть, удалить из них косточки, крупные разрезать пополам.

Плоды залить горячей водой так, чтобы она чуть покрывала их, и варить до размягчения.

Готовые плоды протереть вместе с отваром через сито, а отходы залить водой и кипятить ещё 5-8 минут.

В пюре положить сахар, влить отвар от отходов и 1-1,5 литра воды, поставить на огонь и, когда оно закипит, ввести разведённый холодной водой картофельный крахмал. Суп прокипятить.

После того как он станет прозрачным, снять с огня и быстро охладить.

При подаче к столу в суп положить сметану или сливки. По желанию в него можно добавить отварные рис, саго или мелко нарезанные макароны, лапшу (25 грамм на порцию).

Фрукты можно не протирать, а нарезать мелкими кусочками.

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии