Курагу перебрать и положить на 5-8 минут в холодную воду.
Затем её тщательно вымыть, залить холодной водой и варить под крышкой до размягчения.
Готовую курагу протереть через сито вместе с отваром, добавить сахар, корицу (кусочками), воду и поставить на огонь.
В кипящую массу влить разведённый холодной водой картофельный крахмал, быстро веки пялить её и охладить.
При подаче к столу в суп положить сметану или сливки.
Корица в порошке кладется в уже проваренный с крахмалом суп.