Груши очистить, вырезать сердцевину, нарезать кусочками.
Вскипятить воду с сахаром и приправами, добавить груши и варить на слабом огне до готовности. В конце варки влить разведенный холодной водой крахмал и довести ещё раз до кипения.
Кастрюлю снять с огня и заправить суп вином или соком.