Суп-пюре из вишни или малины с варениками

Автор

Нам потребуется: 500 грамм вишни или малины, 30 грамм картофельного крахмала, 150-200 грамм сахара, 10 грамм сливочного масла, 1-1,5 литра воды.

Нам потребуется для теста: 1-1,5 столовой ложки воды, 75 грамм пшеничной муки, 1 яйцо, соль по вкусу.

Вишню перебрать, вымыть и удалить из неё косточки. Лучшие ягоды отобрать для начинки вареников и пересыпать их сахаром.

Приготовить пресное тесто, как для пельменей, тонко (1,5-2 миллиметра) раскатать его, положить на него на некотором расстоянии друг от друга по 1-2 ягоды с сахаром, накрыть их краем теста, выдавить воздух и вырезать выемкой (или рюмкой) маленькие вареники.

Оставшиеся ягоды размять, залить 1,5 литрами воды и варить 10-15 минут. Отвар процедить, протереть через сито, положить в него сахар и вскипятить.

Перед подачей блюда к столу в кипящий сироп заложить приготовленные вареники и варить их при слабом кипении 3-5 минут, затем осторожно влить картофельный крахмал, разведённый холодной водой. Суп прокипятить и, когда он станет прозрачным, снять с огня.

Подавать суп горячим или холодным со сметаной или сливками.

Так же приготовляется суп из малины.

Другие материалы в этой категории: « Суп-пюре из чёрной смородины Суп-пюре из вишни »
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии