Очистить и нарезать полукольцами 200 грамм апельсинов или мандаринов, из остальных отжать сок.
Отжимки и кожуру нарезать и отварить в небольшом количестве воды.
Отдельно положить нарезанные плоды, залить горячей водой, добавить сахар, варить несколько минут.
Влить в суп отвар из отжимок и корок, добавить крахмал и довести до кипения. Кастрюлю снять с огня, влить сырой сок.
Подавать со взбитыми сливками. В суп можно добавить для вкуса немного вина.