Овощная солянка

Автор

Нам потребуется: 4 солёных огурца, 4 головки репчатого лука, 2 столовые ложки томата-пюре, 1 морковь, 8 маслин, 1/2 лимона, 2 репы, 1 стакан сметаны, 4 столовые ложки растительного масла, 4 столовые ложки рубленого укропа, 1,5 литра воды, молотый перец и соль по вкусу.

Солёные огурцы очистить от кожицы, семян, нарезать соломкой. Добавить натёртые на крупной тёрке морковь, репу, рубленый репчатый лук, растительное масло. Прогреть 5-6 минут на огне, периодически помешивая, чтобы овощи не пригорели. Кожицу и семена, оставшиеся после солёных огурцов, залить 2 стаканами горячей воды, проварить и дать настояться в течение 10 минут. Отвар процедить и добавить его к тушёным овощам. В тушёные овощи влить оставшуюся горячую воду, добавить соль, молотый перец и довести до кипения. Подавать с маслинами, сметаной и укропом.

Другие материалы в этой категории: « Солянка из домашней птицы и дичи
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии