Сборная мясная солянка

Автор

Нам потребуется: 500 грамм костей, 200 грамм мяса, 100 грамм варёной ветчины (окорок со шкуркой), 70 грамм сосисок, 120 грамм варёных почек, 200 грамм репчатого лука, 100 грамм солёных огурцов, 180 грамм каперсов, 80 грамм маслин, 80 грамм томата-пюре, 50 грамм сливочного масла, 100 грамм сметаны, перец чёрный (2-3 горошины), лавровый лист, зелень петрушки и укропа, соль.

Из мяса и костей сварить бульон. Лук нарезать соломкой и спассеровать в масле с томатом-пюре. Огурцы очистить, нарезать кубиками. В процеженный бульон опустить пассерованный лук и огурцы, бульон поварить 4-5 минут, затем добавить в него перец, лавровый лист, нарезанные ломтиками ветчину, сосиски, почки, каперсы и немного маслин без косточек.

В тарелки положить маслины, по кружочку лимона без цедры, налить солянку, заправить её сметаной, зеленью петрушки и укропа.

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии