Сборная мясная солянка

Автор

Нам потребуется: 700 грамм мясных костей, 200 грамм мяса, 100 грамм варёной ветчины (окорок со шкуркой), 100 грамм сосисок, 250 грамм почек, 250 грамм репчатого лука, 150 грамм солёных огурцов, 50 грамм каперсов, 125 грамм маслин, 40 грамм оливок, 125 грамм томата-пюре, 50 грамм сливочного масла, 150 грамм сметаны, 1/2 лимона, лавровый лист, перец горошком, зелень, соль.

Лук нашинковать и спассеровать на сливочном масле, добавить томат-пюре и продолжать пассерование 5-8 минут.

Огурцы очистить от кожицы и, разрезав вдоль, удалить семена, а затем нарезать поперёк.

В кипящий бульон положить гарнир: лук, огурцы, каперсы, оливки, а также мясные продукты и специи и варить 5-10 минут. В конце варки в солянку добавить соль и сметану.

В тарелку с солянкой положить маслины, ломтик лимона, зелень или подать их отдельно.

Другие материалы в этой категории: « Солянка по-старинному Мясная солянка с грибами »
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии