Щи из щавеля

Автор

Нам потребуется: 1 пучок щавеля, 2 литра воды, 5-6 клубней картофеля, 2 моркови, 2 петрушки, зелёные перья от 2 молодых луковиц, 4 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки сливочного масла, 1/2 стакана молока, 5 яиц, перец, уксус, зелень, соль по вкусу.

Морковь, петрушку и лук (ранние) нарезать соломкой и опустить в кипящую воду. Как только закипит, опустить нарезанный дольками картофель и дать покипеть 10 минут. В это время перебранный щавель промыть, нарезать в виде лапши и припустить в небольшом количестве воды, положить его в щи, дать вскипеть. Заправить по вкусу солью, перцем, добавить зелень укропа и петрушки, немного лимонной кислоты и кастрюлю сдвинуть на край плиты. Яичные желтки влить в посуду, добавить немного молока и взбить вилкой, затем влить тонкой струей в щи, помешивая, чтобы не образовались хлопья.

При подаче к столу в тарелку положить отваренные вкрутую яйца, налить щи, добавить 1 ложку сметаны и посыпать зеленью укропа и петрушки.

Другие материалы в этой категории: « Деревенские щи из щавеля Щи кислые постные »
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии