Щи из шпината и щавеля с картофелем

Автор

Нам потребуется: 600 грамм шпината, 250 грамм щавеля, 60 грамм корня петрушки, 60 грамм репчатого лука, 60 грамм зелёного лука, 300 грамм картофеля, 40 грамм сливочного масла или маргарина, 60 грамм сметаны, 20 грамм зелени, 1,4 литра воды, лавровый лист, перец, соль по вкусу.

Перебрать и промыть щавель и шпинат, припустить их отдельно, добавив в шпинат небольшое количество жидкости. Протереть зелень или пропустить через мясорубку с мелкой решёткой. Нарезать репчатый лук и петрушку кубиками, спассеровать на масле, за 2-3 минуты до окончания пассерования добавить мелко нарезанный зелёный лук.

В кипящую воду положить нарезанный ломтиками картофель, пассерованные коренья, через 10-15 минут добавить протёртую зелень, различные специи, соль и варить до готовности.

Зелёные щи подавать со сметаной и зеленью; можно добавить яйца, сваренные вкрутую.

Другие материалы в этой категории: « Зелёные щи из крапивы Деревенские щи из щавеля »
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии