Зелёные щи из крапивы

Автор

Нам потребуется: 300 грамм молодой крапивы, 100 грамм щавеля, 10 грамм моркови, 10 грамм петрушки, 40 грамм репчатого лука, 30 грамм зелёного лука, 10 грамм пшеничной муки, 20 грамм сливочного масла, 1 яйцо, 30 грамм сметаны, лавровый лист, перец, соль по вкусу.

Подготовленную молодую крапиву промыть, отварить в воде в течение 3 минут, откинуть на сито, пропустить через мясорубку и тушить с маслом 10-15 минут. Мелко нарезанные морковь, петрушку, лук пассеровать на масле.

В кипящую воду положить крапиву, пассерованные овощи, зелёный лук и варить 20-25 минут. За 10 минут до готовности добавить белый соус, лавровый лист, перец, гвоздику, щавель.

Подавать со сметаной. Можно добавить сваренные вкрутую яйца.

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии