Щи из савойской капусты

Автор

Нам потребуется: 500 грамм мяса с костями, 850 грамм капусты, 100 грамм моркови, 75 грамм репы, 100 грамм репчатого лука, 50 грамм лука-порея, 5 чайных ложек жира, 5 соловых ложек сметаны, по 25 грамм зелени для «букета», перец, лавровый лист, укроп, петрушка, соль по вкусу.

Из готового бульона вынуть мясо. Нарезанные брусочками морковь и репу, а также мелко нашинкованный лук обжарить на сковороде с жиром. Капусту нарезать квадратами и опустить в кипящий бульон, в когда он снова закипит, положить обжаренные овощи и связанные в пучок лук-порей, листья петрушки, сельдерея, укропа. За 5 минут до окончания варки вынуть «букет», добавить перец, лавровый лист.

К столу щи подавать с отварным мясом, сметаной, посыпав сверху мелко рубленной зеленью укропа и петрушки.

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии