Свежие щи со свининой и помидорами

Автор

Нам потребуется: 300-400 грамм свинины с костями, 1 литр воды, 1 луковица, долька чеснока, 1/2 моркови, 1 корень петрушки, ломтик брюквы или 1 репа, 300 грамм свежей капусты, 4 картофелины, 3 помидора или 2 столовые ложки томатной пасты, 3 горошины душистого перца или пряные травы, 2 столовые ложки сметаны, зеленый лук, соль.

Мясо залить холодной водой, довести до кипения, пену снять, варить на медленном огне, снимая с поверхности жир. В этом жире обжарить нарезанные коренья. Через час после начала варки положить шинкованную капусту и нарезанный брусочками картофель, через 15 минут добавить обжаренные коренья, смешанные с томатной пастой. Свежие помидоры положить в суп за 5-10 минут до конца варки, нарезав дольками. Мясо вынуть и нарезать, кости удалить. Суп посолить, заправить.

При подаче к столу посыпать зелёным луком и положить сметану.

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии