Кислые щи со свининой

Автор

Нам потребуется: 250-300 грамм свинины (голова, корейка, шея), 1 литр воды, 300 грамм квашеной капусты, 2 столовые ложки ячневой или перловой крупы, 1 морковь, 1 луковица или 1 зубчик чеснока, 1/2 лаврового листа, 2 столовые ложки сметаны, сахар, соль.

Мясо залить холодной водой, довести до кипения, снять пену. Положить квашеную капусту, затем крупу, рубленую морковь, лук или тёртый чеснок. Варить на слабом огне 1-2 часа. Незадолго до окончания варки добавить приправы. В тарелки положить сметану.

Кислые щи можно сварить и без крупы. Тогда за 10-15 минут до окончания варки положить растёртую с холодной водой или с 1 столовой ложкой растопленного жира муку (2-3 столовые ложки).

К кислым щам можно подать отварной картофель или картофельное пюре.

Другие материалы в этой категории: « Свежие щи со сметаной Свежие щи с перловой крупой »
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии