Щи из свежей капусты с помидорами

Автор

Нам потребуется: 500 грамм мяса, 500 грамм свежей капусты, 200 грамм кореньев и лука, 2 столовых ложки сливочного масла, 200 грамм свежих помидоров, лавровый лист, чёрный перец горошком, соль.

Поставить варить мясной бульон. Через 1,5-2 часа после начала варки мясо вынуть, а бульон процедить в суповую кастрюлю, в которую положить предварительно поджаренные коренья и лук; затем положить мясо, добавить нарезанную капусту и варить в течение 30-40 минут. За 5-10 минут до окончания варки в щи добавить перец, лавровый лист, соль.

Щи можно варить с добавлением картофеля и свежих помидоров. В этом случае очищенный и нарезанный картофель положить в кастрюлю через 10-15 минут после того, как положена капуста, а помидоры, нарезанные дольками, - в конце варки вместе с приправами.

Щи без картофеля можно заправить поджаренной мукой.

Другие материалы в этой категории: « Щи из свежей капусты с томатом-пюре Щи зелёные »
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии