Щи

Щи из свежей капусты

Нам потребуется: 1/2 кочана капусты, 4 столовые ложки сливочного масла, 1 небольшая морковь, 1/2 стебля петрушки, 2 луковицы, 1 столовая ложка томата-пюре, 4 столовые ложки сметаны, 6-7 картофелин, 1 столовая ложка пшеничной муки; перец, зелень и соль по вкусу.

Щи по-польски

Нам потребуется: 1/4 кочана белокочанной капусты, 4 столовые ложки сливочного масла, 5-6 свежих помидоров, по 1 моркови и петрушки, 2 головки репчатого лука, 4 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка пшеничной муки, 2 литра воды; перец, сахар, соль по вкусу.

Свежие щи с макаронами

Нам потребуется: 300-400 грамм свежей капусты, 40-50 грамм макарон или макаронных изделий, 1 луковица, 1 морковь, кусочек корня сельдерея или петрушки, 2 столовые ложки маргарина или сливочного масла, 1 литр воды, 1 столовая ложка томатной пасты, 3 яйца, зелень, душистый перец или пряные травы, соль.

Уральские щи с перловой крупой

Нам потребуется: белокочанная капуста, 1/2 стакана перловой крупы, 5-6 клубней картофеля, 1/2 моркови, 1/2 петрушки, 2 головки репчатого лука, 4 столовые ложки топлёного масла, 4 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка томата-пюре, 2 литра воды; перец, чеснок, зелень и соль по вкусу.

Щи из квашеной капусты

Нам потребуется: 600 грамм квашеной капусты, 1,6 литра воды, 80 грамм моркови, 20 грамм корня петрушки, 100 грамм репчатого лука, 20 грамм пшеничной муки, 100 грамм томата-пюре, 40 грамм сливочного или растительного масла, 40 грамм сметаны, 20 грамм зелени, лавровый лист, душистый перец, соль по вкусу.

Щи кислые постные

Нам потребуется: 500 грамм квашеной капусты, 1 литр воды, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1-2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, по 1 столовой ложке томатной пасты и муки, 4 зубчика чеснока, соль.

Щи из щавеля

Нам потребуется: 1 пучок щавеля, 2 литра воды, 5-6 клубней картофеля, 2 моркови, 2 петрушки, зелёные перья от 2 молодых луковиц, 4 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки сливочного масла, 1/2 стакана молока, 5 яиц, перец, уксус, зелень, соль по вкусу.

Деревенские щи из щавеля

Нам потребуется: 400 грамм щавеля, 6 картофелин, 3 луковицы, 80 грамм сливочного масла, 1 петрушка, 4 столовые ложки сметаны, 2 литра воды, укроп и соль по вкусу.

Щи из шпината и щавеля с картофелем

Нам потребуется: 600 грамм шпината, 250 грамм щавеля, 60 грамм корня петрушки, 60 грамм репчатого лука, 60 грамм зелёного лука, 300 грамм картофеля, 40 грамм сливочного масла или маргарина, 60 грамм сметаны, 20 грамм зелени, 1,4 литра воды, лавровый лист, перец, соль по вкусу.

Зелёные щи из крапивы

Нам потребуется: 300 грамм молодой крапивы, 100 грамм щавеля, 10 грамм моркови, 10 грамм петрушки, 40 грамм репчатого лука, 30 грамм зелёного лука, 10 грамм пшеничной муки, 20 грамм сливочного масла, 1 яйцо, 30 грамм сметаны, лавровый лист, перец, соль по вкусу.

Зелёные щи с картофелем

Нам потребуется: 250 грамм молодой крапивы, 120 грамм щавеля, 250 грамм картофеля, 10 грамм моркови, 80 грамм репчатого лука, 20 грамм сливочного масла, 1 яйцо, 20 грамм сметаны.

Зелёные щи с томатом

Нам потребуется: 200 грамм крапивы, 200 грамм щавеля, 300 грамм картофеля, 40 грамм риса, 40 грамм маргарина, 50 грамм сметаны, 60 грамм томатного пюре, 60 грамм моркови, 30 грамм петрушки, 60 грамм репчатого лука, 2 яйца, 1 литр воды, лавровый лист, перец, соль.

Зелёные щи с кислицей

Нам потребуется: 200 грамм кислицы, 500 грамм картофеля, 200 грамм репчатого лука, 40 грамм пшеничной муки, 40 грамм сливочного масла, 1 яйцо, 40 грамм сметаны, лавровый лист, перец, соль по вкусу.

Щи кислые по-русски

Нам потребуется: 600 грамм квашеной капусты, 300 грамм репчатого лука, 160 грамм копчёного сала, 600 грамм помидоров или 8 столовых ложек томата-пюре, лавровый лист, перец горошком, сметана, соль.

Щи из савойской капусты

Нам потребуется: 500 грамм мяса с костями, 850 грамм капусты, 100 грамм моркови, 75 грамм репы, 100 грамм репчатого лука, 50 грамм лука-порея, 5 чайных ложек жира, 5 соловых ложек сметаны, по 25 грамм зелени для «букета», перец, лавровый лист, укроп, петрушка, соль по вкусу.

Страница 1 из 3