Рассольник с фасолью

Автор

Нам потребуется: 2 солёных огурца, 1 стакан фасоли, 1/2 корня моркови, петрушки, ломтик сельдерея, 2 головки репчатого лука, 4-5 клубней картофеля, 4 столовые ложки топлёного масла, 4 столовые ложки сметаны, 1 яйцо, перец, рассол, лавровый лист, зелень и соль по вкусу.

Фасоль промыть, замочить на 5-6 часов, а затем сварить, процедить в чистую посуду. В кипящий отвар опустить нарезанный дольками картофель, дать прокипеть 5 минут, затем добавить пассерованные на топлёном масле морковь, петрушку, сельдерей и лук, дать прокипеть 5-7 минут, положить нарезанные лапшой без семян и кожуры солёные огурцы, добавить перец, соль, лавровый лист и варить 5-7 минут на медленном огне. В конце варки опустить отваренную фасоль, сдвинуть кастрюлю на край плиты, заправить рассольник желтком со сметаной.

Другие материалы в этой категории: « Рассольник с клёцками Овощной рассольник »
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии