Окрошка мясная

Автор

Нам потребуется: 1,5 литра кваса, 400 грамм говядины, 150 грамм зелёного лука, 300 грамм свежих огурцов, 200 грамм сметаны, 2,5 яйца, 25 грамм сахара, 10 грамм готовой горчицы, 25 грамм зелени, соль.

Охлаждённое варёное мясо и очищенные от кожицы свежие огурцы нарезать мелкими кубиками или короткой соломкой (1,5-2 сантиметра). Зелёный лук тонко нашинковать и растирать с небольшим количеством соли до тех пор, пока не появится сок. Яйца сварить вкрутую, нарубить или мелко нашинковать. В сметану положить яйца, зелёный лук, горчицу, сахар, соль (по вкусу), хорошо перемешать и развести квасом. В полученную смесь добавить остальные подготовленные продукты и снова размешать. При подаче окрошку посыпать укропом.

Если окрошку приготовляют в большом количестве, то нужно соединить все подготовленные продукты со сметаной, добавить немного квасу и хранить на льду. При подаче в тарелку положить порцию продуктов со сметаной, налить квас и посыпать укропом.

Другие материалы в этой категории: « Окрошка мясная сборная
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии