Мясная окрошка с картофелем

Автор

Нам потребуется: 1 литр хлебного кваса, 100 грамм варёной говядины (постной свинины или баранины, ветчины, колбасы), 100-150 грамм свежих огурцов, 2-3 варёные картофелины, 3-4 столовые ложки рубленого зелёного лука, 1 сваренное вкрутую яйцо, 2-3 столовые ложки сметаны, 1 чайная ложка горчицы, сахар, рубленый укроп, соль.

Огурцы и вареный картофель нарезать соломкой или кубиками. Зелёный лук посыпать солью и разминать деревянной ложкой до тех пор, пока не выделится сок. Яичный белок изрубить. Яичный желток растереть на дне миски с горчицей, посолить, добавить сметану и квас, хорошо размешать. Затем положить подготовленные овощи, рубленый белок, нарезанное кусочками мясо. Добавить соль, сахар и рубленый укроп. Поставить на холод на 15-20 минут.

Окрошку можно приготовить и без картофеля. В таком случае надо взять больше огурцов или заменить его частично редисом.

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии