Мясная окрошка с квашеной капустой

Автор

Нам потребуется: 1 литр хлебного кваса, 100 грамм варёного постного мяса (ветчина, колбаса), 150 грамм хорошей квашеной капусты, 4 столовые ложки рубленого зелёного лука, 1 свежий огурец, 3 варёные картофелины средней величины, 3 столовые ложки сметаны, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 чайная ложка горчицы, сахар, 2 столовые ложки рубленого укропа, соль.

Мясо (ветчину, колбасу), картофель и огурец нарезать маленькими кубиками, капусту измельчить, зелёный лук растереть с солью. Желтки смешать с горчицей, солью, сахаром, сметаной и квасом. Подготовленные продукты положить в квас. Суп окончательно посолить и подержать некоторое время на холоде. Квас можно заменить простоквашей.

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии