Окрошка весенняя

Автор

Нам потребуется: 1 литр хлебного кваса, 3-4 средние вареные картофелины, 1 пучок (100 грамм) редиса, 2-3 листа зелёного салата, 1 средний свежий огурец, 2-3 столовые ложки рубленого зелёного лука, 1-2 сваренных вкрутую яйца, 3-4 столовые ложки сметаны, 1 чайная ложка горчицы, сахар, рубленый укроп, соль.

Овощи нарезать маленькими кубиками или соломкой, листья салата измельчить руками. Зелёный лук растирать с солью до тех пор, пока не выделится сок. Яичные желтки растереть с горчицей, солью и сахаром, залить квасом. Добавить подготовленные овощи и рубленый белок. Окончательно посолить.

Держать окрошку на холоде не больше 15-30 минут, иначе суп станет безвкусным.

Другие материалы в этой категории: « Окрошка уральская Окрошка овощная с грибами »
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии