Жирную баранью грудинку порубить поперёк и нарезать вдоль ребер.
Обжарить с луком и кореньями в глубокой сковороде, сложить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и поставить варить на небольшой огонь.
Когда всё хорошо разварится, добавить пропущенные через мясорубку помидоры, а также сладкий перец и рис. Варить до полной готовности риса.
В готовый суп положить лавровый лист, раздавленный перец и растолчённый чеснок. Можно добавить горький перец.