Харчо с говяжьей грудинкой

Автор

Нам потребуется: 500 грамм мяса, 2 головки репчатого лука, 2-3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки томата-пюре или 100 грамм свежих помидоров, 1/2 стакана риса, 1/2 стакана кислых слив, перец, соль.

Харчо готовят преимущественно из говяжьей грудинки, но можно её заменить и бараньей грудинкой.

Мясо обмыть, нарезать небольшими кусками (из расчета 3-4 куска на порцию), положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить варить. Появляющуюся на поверхности пену снимать шумовкой.

Через 1,5-2 часа положить мелко нарезанный лук, толчёный чеснок, рис, кислые сливы, соль, перец и варку продолжать ещё в течение 30 минут.

Томат слегка поджарить на масле или жире, снятом с бульона, и за 5-10 минут до окончания варки добавить в суп.

При подаче к столу посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы, петрушки или укропом.

Другие материалы в этой категории: Харчо из баранины »
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии