Уха рыбацкая с помидорами

Автор

Нам потребуется: 1 килограмм рыбной мелочи, 500 грамм судака, карпа, щуки, окуня, трески и другой рыбы, 2 луковицы, 1 морковь, 1-2 корня петрушки, 4-5 средних помидоров, 1-2 столовые ложки сливочного масла или маргарина, 2 лавровых листа, 5-6 горошин душистого перца, 1 пучок зелени укропа, соль, 1,5-2 литра воды.

Из рыбной мелочи сварить бульон (смотри Уха рыбацкая двойная). В полученном бульоне сварить до готовности нарезанную кусками крупную рыбу, затем вынуть её, а бульон процедить. Овощи и коренья нарезать соломкой и спассеровать на масле. Помидоры очистить от кожицы, мелко порубить, прогреть на масле и положить в бульон. Туда же опустить пассерованные овощи и коренья и варить до готовности. В конце варки добавить в уху лавровый лист и перец.

При подаче в тарелку положить кусок рыбы, залить горячей ухой и посыпать мелко нарезанным укропом.

Другие материалы в этой категории: « Уха рыбацкая простая Уха рыбацкая с картофелем »
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии