Уха сборная по-болгарски

Автор

Нам потребуется: 700 грамм рыбы, 200 грамм моркови, 200 грамм репчатого лука, по 20 грамм корня сельдерея, петрушки, пастернака, 120 грамм сливочного или растительного масла, лавровый лист, чёрный перец горошком, соль.

Морковь, лук и белые корни мелко нарезать, сварить в подсолённой воде, отцедить, протереть через сито, залить отваром, довести до кипения. Добавить очищенную и промытую рыбу, разрезав её на порционные куски, лавровый лист, перец, соль, сливочное или растительное масло и варить 20-25 минут.

Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде. Если уху подавать горячей, то заправить её варёным яйцом, соком лимона и мелко нарезанной зеленью петрушки. Холодную уху посыпать сваренными вкрутую яйцами, нарезанными кубиками, измельченными солеными огурцами и рубленой зеленью петрушки.

Другие материалы в этой категории: « Уха ростовская Уха рыбацкая натуральная »
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии