Уха прозрачная по-венгерски

Автор

Нам потребуется: 600 грамм мелкой рыбы, 600 грамм судака или окуня, 2 яйца (белки), лавровый лист, перец молотый красный и чёрный, зелень укропа, соль.

Мелкую рыбу очистить, выпотрошить и хорошо промыть, залить холодной водой, варить 25-30 минут, охладить и процедить через марлю. В остывшую уху ввести взбитые белки, дать отстояться, затем осторожно перелить в кастрюлю, добавить молотый красный и чёрный перец, соль, лавровый лист и снова поставить на огонь. Когда бульон закипит, положить в него куски крупной рыбы и варить 10-15 минут от момента закипания.

При подаче посыпать уху мелко нарезанной зеленью укропа.

Другие материалы в этой категории: « Уха по-ирландски Уха по-венгерски »
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии