Уха с фрикадельками и картофелем

Автор

Нам потребуется: 1 килограмм рыбы (можно приготовить из хека, трески), 500 грамм картофеля, 100 грамм белого пшеничного хлеба, 50 грамм репчатого лука, 1 яйцо, 100 грамм молока, 50 грамм сливочного масла, корень петрушки и сельдерея, перец чёрный горошком по вкусу.

Разделать рыбу на чистое филе (без кожи и костей), пропустить через мясорубку вместе с луком и замоченным в воде или молоке хлебом. Массу взбить, заправить солью, молотым перцем, яйцом, молоком, сливочным маслом и сделать фрикадельки шарообразной формы, диаметром примерно 1,5-2 сантиметра.

Кости, кожу, головы, плавники, хвосты промыть, залить холодной водой и варить до готовности, периодически снимая пену. Перед концом варки в бульон добавить специи, коренья. Готовый бульон процедить, довести до кипения и добавить картофель, нарезанный кубиками. Когда картофель проварится до полуготовности, опустить в бульон подготовленные фрикадельки и варить 10-12 минут, снимая пену.

Подать уху с измельченной зеленью.

Чтобы уха получилась вкуснее, можно в конце варки добавить прокипяченный рассол от солёных помидоров или огурцов, или 1 столовую ложку лимонного сока.

Другие материалы в этой категории: « Уха с рыбными кнелями Уха молочная »
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии