Уха

Уха двойная прозрачная

Нам потребуется: 1 килограмм ершей, окуня, судака, 50 грамм репчатого лука, 40 грамм петрушки, 20 грамм паюсной икры, 1 яйцо, 1 лавровый лист, 2 горошины душистого перца, 25 грамм укропа или 40 грамм зелени петрушки, соль по вкусу, 3 литра воды.

Уха из налима

Нам потребуется: 500 грамм налима и печени, 1/2 лимона, 25 грамм зелени, 25 грамм сливочного масла, 50 грамм моркови, лавровый лист, перец, соль, 2 литра бульона (сварить из рыбной мелочи, кожи, плавников и костей налима).

Уха стерляжья с печенью налима

Нам потребуется: 500 грамм стерляди, 125 грамм печени налима, 25 грамм моркови, 15 грамм сливочного масла, 1 лимон, перец горошком, зелень, соль, 2 литра рыбного бульона.

Уха из стерляди

Нам потребуется: 500 грамм стерляди, 10 грамм сливочного масла, 25 грамм моркови, 1/3 лимона, зелень, перец горошком, соль, 2 литра рыбного бульона.

Уха из стерляди или осетрины

Нам потребуется: 1 килограмм ершей, 1-1,5 килограмма стерляди или осетрины, 2 головки репчатого лука, 3-4 корешка петрушки, 3-4 ломтика корня сельдерея, 1 пучок зелени укропа, 1/2 стакана икры разделанной рыбы (ершей, окуней), 3-4 столовые ложки рубленого зелёного лука, 1/2 лимона, 1/2 бутылки шампанского, соль.

Уха из осетровых рыб

Нам потребуется: 500 грамм рыбы, 25 грамм моркови, 1/3 лимона, 15 грамм сливочного масла, зелень петрушки и укропа, перец горошком, лавровый лист, соль, 2 литра рыбного бульона.

Уха раковая

Нам потребуется: 2 части мяса рака и 1 часть мяса рыбы, лучше всего щуки или другой пресноводной рыбы. Но это ещё не всё!

Летняя уха (Финляндия)

Нам потребуется: 1 килограмм свежей рыбы, 3-5 луковиц, 1 стакан рубленой зелени укропа и петрушки, соль, 1,5 литра воды.

Зимняя уха (Финляндия)

Нам потребуется: 1/2 килограмма сущика, 4-5 луковиц, 1 столовая ложка ячневой крупы, соль, 1,5 литра воды.

Уха рыбацкая с картофелем

Нам потребуется: 1 килограмм свежей рыбы, 1 килограмм картофеля, 150 грамм репчатого лука, 3 горошины душистого перца, 2 лавровых листа, 30 грамм укропа, 60 грамм зелёного лука, соль по вкусу, 3-4 литра воды.

Уха рыбацкая с помидорами

Нам потребуется: 1 килограмм рыбной мелочи, 500 грамм судака, карпа, щуки, окуня, трески и другой рыбы, 2 луковицы, 1 морковь, 1-2 корня петрушки, 4-5 средних помидоров, 1-2 столовые ложки сливочного масла или маргарина, 2 лавровых листа, 5-6 горошин душистого перца, 1 пучок зелени укропа, соль, 1,5-2 литра воды.

Уха рыбацкая простая

Нам потребуется: 3-4 свежие рыбы (600-700 грамм), 6-8 картофелин, 2 луковицы или зелёный лук, петрушка, укроп, перец горошком, лавровый лист, соль, 1 литр воды.

Уха рыбацкая двойная

Нам потребуется: 100 грамм свежего судака или налима, 300 грамм картофеля, 50 грамм репчатого лука, 20 грамм сливочного масла, перец горошком, лавровый лист, зелень, соль, 1 литр бульона из рыбной мелочи.

Уха бурлацкая

Нам потребуется: 200 грамм рыбы, 250 грамм картофеля, 70 грамм репчатого лука, 15 грамм корня петрушки, 25 грамм сливочного масла, 15 грамм зелени, лавровый лист, перец, соль, 1 литр бульона.

Уха донская

Нам потребуется: 1 килограмм судака или другой рыбы, 500 грамм свежих красных помидоров, 50 грамм сливочного масла, зелень, чёрный перец горошком, лавровый лист, соль.

Страница 1 из 3