Бульон из овощей с брюссельской капустой

Автор

Нам потребуется: 2 моркови, 1 петрушка, 1/4 репы, 1 головка репчатого лука, 10-12 кочешков брюссельской капусты, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 желток, зелень укропа и петрушки, соль по вкусу.

Морковь, петрушку, репчатый лук и репу очистить, разрезать вдоль на две половинки, подпечь на плите, промыть, добавить брюссельскую капусту и сварить в подсоленной воде.

Бульон процедить, заправить взбитыми желтками со сливочным маслом и прогреть, не доводя до кипения.

Кочешки брюссельской капусты уложить в тарелку, залить бульоном, посыпать мелко рубленной зеленью укропа и петрушки.

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии