Бульон из моркови и зелёного горошка

Автор

Нам потребуется: 2 моркови, 1 стакан зелёного горошка, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 желтка, зелень укропа и петрушки, соль по вкусу.

Морковь очистить, промыть, нарезать мелко, отварить в подсолённой воде и процедить. Свежий зеленый горошек промыть, сварить до готовности и процедить. Оба отвара слить в одну посуду, заправить по вкусу солью. В отдельную посуду положить два сырых желтка, ложку сливочного масла, добавить 3-4 столовые ложки отвара, взбить вилкой, влить в отвар. Заправленный бульон прогреть, не доводя до кипения, и процедить.

При подаче к столу в тарелку положить 2 столовые ложки отваренного зелёного горошка, залить бульоном и посыпать рубленой зеленью укропа.

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии