Бульон из кореньев с клёцками

Автор

Нам потребуется: 2 моркови, 1 петрушка, 2 головки репчатого лука, 1/4 стебля лука-порея, 1/2 репы, 1 столовая ложка сливочного масла, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.

Нам потребуется для клецек: 1 яйцо, 1 столовая ложка сливочного масла, 1/2 стакана манной крупы.

Приготовить бульон, как указано в рецепте Бульон из овощей с картофелем, процедить, заправить сливочным маслом, солью и прогреть, не доводя до кипения.

Приготовить манные клёцки: в тарелку влить яйцо, добавить сливочное масло, растереть ложкой, а затем, всыпая тонкой струей манную крупу, растереть, посыпать солью, хорошо вымешать и дать постоять 15-20 минут.

Затем чайной ложкой брать полученное тесто и опускать в кипящую подсолённую воду.

Когда вода закипит и клёцки всплывут на поверхность, кастрюлю сдвинуть на край плиты.

При подаче на стол шумовкой вынуть клёцки из воды, положить на тарелку, залить бульоном, посыпать мелко рубленной зеленью укропа и петрушки.

Другие материалы в этой категории: « Костный рыбный бульон Бульон из кореньев с яйцом »
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии