Мясной бульон быстрого приготовления

Автор

Нам потребуется: 500 грамм мяса, 1 морковь, 1 луковица, 1 корень петрушки или ломтик сельдерея, 1,5-2 литра воды.

Мясо III-го или IV-го сорта промыть, мякоть срезать, пропустить через мясорубку, кости разрубить. Всё положить в кастрюлю, залить холодной водой и в таком виде оставить на 20-30 минут, а затем, не меняя воды, поставить варить. Добавить в начале варки очищенные и разрезанные коренья, часть которых предварительно поджарить без масла на сковороде. Через 20 минут после начала варки положить соль. Бульон варить при слабом кипении 30-40 минут, потом процедить и использовать как обычный мясной бульон. Отварное мясо может пойти на фарш для пирожков или запеканки.

Другие материалы в этой категории: « Мясной бульон Бульон из говядины »
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии