Бульон из костей

Автор

Нам потребуется: 600-800 грамм костей говядины, свинины, телятины или птицы, 100-120 грамм кореньев, перец, соль, 2 литра воды.

Бульон можно варить из костей одного или нескольких видов мяса. Чтобы цвет получился красивее, часть костей перед варкой подрумянить в духовке совсем без жира или чуть смазав жиром. Продолжительность варки зависит от вида костей: говяжьи надо варить 3-4 часа, для других достаточно 2-3 часа.

Другие материалы в этой категории: « Бульон костный коричневый Бульон костный жёлтый »
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии