Ботвинья зелёная

Автор

Нам потребуется: 1,5 литра кваса, 2 пучка щавеля и шпината, 1 пучок свекольника, 2-3 свежих огурца, 4 стебля зелёного лука, 4 яйца, 4 столовые ложки сметаны, сахар, горчица, зелень, соль по вкусу.

Щавель, шпинат и молодой свекольник перебрать, хорошо промыть и сварить в подсолённой воде. Затем отвар слить, зелень охладить и мелко нарубить. Свежие огурцы нарезать мелкими кубиками, зелёный лук, укроп и петрушку вымыть и также мелко нарезать. Затем все вместе соединить и залить заправленным квасом, как для окрошки (рецепт Окрошка по-домашнему).

Перед подачей к столу в тарелку налить ботвинью, положить половину вкрутую сваренного яйца, посыпать зеленью укропа.

Другие материалы в этой категории: « Ботвинья простая полная
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии