Свекольник весенний

Автор

Нам потребуется: 1 литр хлебного кваса, 250 грамм свеклы с ботвой, 60 грамм моркови, 150 грамм свежих огурцов, 75 грамм зелёного лука, 2 яйца, 120 грамм сметаны, 15 грамм сахара, 15 гамм 3-х процентного уксуса, 15 грамм зелени.

Молодую свеклу очистить, нарезать мелкими кубиками или соломкой, черешки - кусочками в 2-3 сантиметра, залить водой, добавить уксус, тушить 20-30 минут. За 10-15 минут до окончания тушения добавить нарезанную свекольную ботву. Готовую свеклу охладить в отваре. Остальные овощи подготовить так же, как для окрошки овощной. Сметану, яйцо, зелёный лук, сахар, соль соединить, тщательно перемешать. Добавить свеклу с отваром, огурцы, влить квас. При подаче в свекольник положить укроп.

Другие материалы в этой категории: « Свекольник овощной Свекольник овощной с яблоками »
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии