Свекольник

Холодный свекольник с мясом

Нам потребуется: 250 грамм отварного мяса или докторской колбасы, 700 грамм свеклы, 250 грамм зелёного лука, 1 столовая ложка зелени петрушки, 2 столовая ложки рубленого укропа, 4 яйца, 2-3 свежих огурца, 1 стакан сметаны, лимонная кислота или уксус, сахар и соль по вкусу.

Холодный свекольник

Нам потребуется: 1 килограмм свеклы, 1 яйцо, 1 свежий огурец, 30-50 грамм зелёного лука, 100 грамм сметаны, лимонная кислота, сахар по вкусу.

Свекольник по-белорусски

Нам потребуется: Квас или свекольный отвар, 300-400 грамм варёной свеклы, 200 грамм свежих огурцов, 2 сваренных вкрутую яйца, 100 грамм зелёного лука, 1 стакан сметаны, сахар, укроп, сок лимона или лимонная кислота, соль по вкусу.

Свекольник Балтийский

Нам потребуется: 1 литр хлебного кваса, 5 столовых ложек нарезанной кубиками варёной или консервированной свеклы, нарезанная кубиками варёная морковь, 1 свежий огурец средней величины (150 грамм), рубленый зелёный лук, 2 сваренных вкрутую яйца, 3 столовые ложки сметаны, уксус, сахар, соль.

Свекольник овощной с яблоками

Нам потребуется: 1,2 литра кваса, 100 грамм свеклы, 250 грамм картофеля, 150 грамм свежих огурцов, 80 грамм свежих яблок, 2 яйца, 80 грамм зелёного лука, 20 грамм сахара, 100 грамм сметаны, 15 грамм горчицы, 20 грамм зелени петрушки.

Свекольник весенний

Нам потребуется: 1 литр хлебного кваса, 250 грамм свеклы с ботвой, 60 грамм моркови, 150 грамм свежих огурцов, 75 грамм зелёного лука, 2 яйца, 120 грамм сметаны, 15 грамм сахара, 15 гамм 3-х процентного уксуса, 15 грамм зелени.

Свекольник овощной

Нам потребуется: 1 литр хлебного кваса, 1 свекла, 1-2 картофелины, 1 морковь, 1-2 свежих огурца, 50-75 грамм зелёного лука, 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, 1 чайная ложка сахара.

Свекольник охлаждённый

Нам потребуется: 1,5 литра готового хлебного кваса, 1 средняя свекла, 2 моркови, 3 стебля молодого лука, 2 яйца, 2 свежих огурца, 4 столовые ложки сметаны, сахар, зелень, горчица, соль по вкусу.

Свекольник густой

Нам потребуется: 1,5 стакана кваса, 3-4 небольшие свеклы, 1 огурец, 1/2 яйца, 1 столовая ложка сметаны, 15-20 грамм зелёного лука, 1 грамм укропа, сахар и соль по вкусу.

Свекольник с картофелем и фасолью или горохом

Нам потребуется: 250-300 грамм свинины или баранины с костями, 1 литр воды, 300 грамм свеклы с ботвой, 3 картофелины, 1/3 стакана сухих стручковых или 1 стакан консервированных горошка или фасоли, 2 луковицы, 1 морковь, 1 ломтик сельдерея, 2 столовые ложки жира, 1 зубчик чеснока, перец или пряные травы, 1 столовая ложка томатного пюре или пряного соуса, 2 столовые ложки сметаны, зелень, 2 сваренных вкрутую яйца, соль.

Свекольник с картофелем

Нам потребуется: 300-350 грамм говядины с костями, 1 литр воды, 300 грамм свеклы, 4 картофелины, 1 морковь, 1 большая луковица, кусочек корня петрушки или сельдерея, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 столовая ложка маргарина или жира, перец или пряные травы, кусочек лаврового листа, сахар, уксус, 2 столовые ложки сметаны, зелень, 60 грамм колбасы или 2 сосиски, соль.

Свекольник с фасолью

Нам потребуется: 300-350 грамм свинины или баранины с костями, 1 литр воды, 250 грамм свеклы, 2 картофелины или 100 грамм капусты, 1/2 стакана сухой фасоли или бобов (либо 1 банка консервированной фасоли), 1 морковь, 1 луковица, кусочек корня петрушки или сельдерея, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 столовая ложка жира, чабер, мелисса, сахар, уксус, 2 столовые ложки сметаны, зелень, соль.

Свекольник с капустой и крупой

Нам потребуется: 250-300 грамм свинины или баранины с костями, 1 литр воды, 250 грамм свеклы с ботвой, 100 грамм свежей капусты, 2 столовые ложки ячневой крупы, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 2 столовые ложки жира, 3 свежих помидора или 2 столовые ложки томатной пасты, 1 большое кислое яблоко или 2 столовые ложки яблочного пюре, пряные травы, 2 чайная ложки столового уксуса, сметана, зелень, соль.