25 сентября

25 сентября - 268-й день года (269-й в високосные годы) по григорианскому календарю. До конца года остаётся 97 дней. Соответствует 12 сентября по юлианскому календарю.

Интересные факты и события, произошедшие 25 сентября, а также народный календарь, советы на день и много чего любопытного ты найдёшь на этой странице.

Народный календарь

Сегодня: Артамон. Автоном. Змеиный день.

Именины: Автоном, Альберт, Афанасий, Вассиан, Даниил, Македон, Никодим, Семён, Фёдор, Юлиан.

Православный календарь: День священномученика Автонома, епископа Италийского; преподобного Вассиана Тиксненского; праведного Симеона Верхотурского; мученика Иулиана.

Народные приметы: Если лист с березы и дуба опадет не чисто, то жди суровую зиму.

Народные поверья и обычаи: В народе примечали: «На Автонома день с ночью равняется, а змеи уходят в спячку». В этот день змеи вереницей ползут по лесу. «Артамон последний раз змей на волю отпускает. А после зазывает их в норы и затворяет в глубинах земных на замок».

На Автонома собирали рябину. Было поверье: срубить рябину - к голоду, то есть лишить себя на зиму природного лекарства и оставить без пропитания птиц. Хозяйки заготовляли рябину впрок, делали рябиновый квас, помогавший от воспалений, готовили угощения из рябины на меду.

Красноплодная рябина на меду

Нам потребуется: на 400 грамм ягод - 200 грамм мёда.

Рябину после первых морозов оборвать с веточек, перебрать. Каждую ягоду проколоть, опустить в кипяток, накрыть кастрюлю крышкой и держать до тех пор, пока рябина не отмякнет. Затем откинуть ягоды на сито, вскипятить мед, всыпать рябину и варить до густоты, снимая пену.

Меню на 25 сентября

Завтрак

Яично-сырное суфле

Нам потребуется: 5 яиц, 150 грамм сыра, 1/2 стакана молока, 30 грамм сливочного масла, 2 столовые ложки муки, панировочные сухари, соль.

Желтки взбить с мукой, солью, молоком и тёртым сыром. Белки взбить отдельно в крутую пену. Соединить желтковую и белковую массу. Порционные формочки смазать маслом, посыпать панировочными сухарями и выложить массу. Суфле запекать в духовке в течение 15 минут.

Горячее молоко с тостами

Второй завтрак

Снежок, сдобные булочки

Обед

Морковный суп-пюре с рисовыми шариками

Нам потребуется: 3 моркови, 3 помидора, 1/2 стакана риса, 100 грамм мясного фарша, 1 яйцо, 1/2 литра бульона, 1/2 пучка зелёного лука, 1 головка репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки растительного масла.

Смешать мясной фарш, отварной рис, рубленый лук и яйцо. Сформовать шарики и зажарить их в духовке на смазанном маслом противне. Рубленые лук и чеснок обжарить на масле, добавить бульон, морковь, помидоры и отварить до мягкости. Протереть через сито, добавить специи и довести до кипения. В суп-пюре опустить рисовые шарики, посыпать рубленой зеленью.

Салат из репчатого лука и граната

Нам потребуется: 3 головки репчатого лука, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 чайная ложка сахара, 2 столовые ложки растительного масла, 1/2 граната, соль.

Лук порезать тонкими кольцами, окатить кипятком, чтобы убрать горечь, отжать, посыпать сахаром и солью, смешать с зернами граната, заправить растительным маслом.

Цыплёнок в желе

Нам потребуется: 1 цыпленок, 1/2 стакана белого вина, 1 головка репчатого лука, 1/2 лимона, 1/2 столовой ложки желатина, перец, соль.

Цыплёнка отварить в подсолённой воде с добавлением лука, лимонного сока, перца и вина. Затем порезать на порционные куски. Бульон процедить, уварить до половины, добавить набухший желатин, прогреть, залить цыпленка и остудить. На гарнир подаётся зелёный горошек и тушеная морковь.

Виноградный сок

Ужин

Жареная печень

Нам потребуется: 500 грамм печени, 60 грамм жира, 1 стакан сметаны, 2 головки репчатого лука, перец, соль.

Печень порезать кусочками и обжарить на жире, добавить рубленый лук, залить сметаной, посолить, поперчить и тушить под крышкой. Подать с отварным картофелем.

Чай с лимоном

***

Планируй покупки на завтра - 26 сентября.