5 сентября

5 сентября - 248-й день года (249-й в високосные годы) по григорианскому календарю. До конца года остаётся 117 дней. Соответствует 23 августа по юлианскому календарю.

Интересные факты и события, произошедшие 5 сентября, а также народный календарь, советы на день и много чего любопытного ты найдёшь на этой странице.

Народный календарь

Сегодня: Лупп брусничник.

Именины: Евтихий, Елизавета, Ириний, Лупп, Каллиник, Флорентий.

Православный календарь: День мученика Луппа; священномученика Иринея, епископа Лионского; святителя Кал ли ника, патриарха Константинопольского.

Народные приметы: Первые заморозки - «лупповские». Луппенские заморозки на овес садятся, брусникой сластятся. Если на Луппу журавли на юг полетят, то зима наступит ранняя.

Народные поверья и обычаи: На Луппа собирали бруснику и приговаривали: «Луппа ходит, рыжий мужик по спинам лупит. Нагнись - брусника поспела, шевелись - овес в поле дошел». Хозяйки мочили бруснику на зиму.

Брусника мочёная

Бруснику перебрать, промыть холодной водой, насыпать в стеклянную или эмалированную посуду, в деревянные бочки и залить остуженной кипяченой водой так, чтобы вода полностью покрыла ягоды. Сверху положить кружок, закрыть чистой льняной тканью и положить какой-либо тяжелый предмет.

Жидкость для заливки можно приготовить в виде легкого рассола с сиропом. Для этого на 1 литр воды взять 100 грамм сахара,1 чайную ложку соли, воду прокипятить и охладить. Для улучшения вкуса можно добавить в бруснику яблоки, разрезанные на несколько частей, перец или корицу. Хранить надо в прохладном месте. Брусника моченая хороша и как гарнир и как десерт - с медом или сахаром, да и начинкой в пироги и блинчики.

Брусничная вода

Брусничная вода - один из самых любимых напитков наших предков. На Луппа брусничника собирали ягоды, засыпали их в бочку, заливали ключевой водой и ставили в погреб. К зиме брусничная вода была готова.

В современных условиях при замачивании брусники нужно засыпать в трехлитровую банку ягод только на две трети, а сверху залить водой (желательно родниковой) до краев. С каждой банки выйдет по 1,5 литра брусничной воды. При сливании ее заново можно долить родниковой водой. Она будет вкусной и во второй раз.

Меню на 5 сентября

Завтрак

Рис со взбитыми сливками

Нам потребуется: 200 грамм сливок, 1 столовая ложка сахарной пудры, 2 столовые ложки измельчённых орехов, 50 грамм изюма, 100 грамм риса.

Рис отварить до готовности и промыть водой. Изюм окатить кипятком. Сливки взбить с сахарной пудрой и орехами. Всё смешать.

Кофе с тостами

Второй завтрак

Булочка с маслом, фруктовый сок

Обед

Суп с клёцками из печени

Нам потребуется: 1 литр бульона, 300 грамм говяжьей печени, 100 грамм копчёного шпика, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, перец, зелень, соль.

Печень пропустить через мясорубку, смешать с солью и перцем. Морковь и лук нарезать соломкой, шпик - мелкими кубиками. Шпик обжарить, добавить морковь и лук, запустить пережарку в бульон. Клёцки из печени опускать в суп маленькой ложкой. Приправить суп специями и зеленью. Подавать с гренками.

Салат Французский

Нам потребуется: 300 грамм капусты, 3 яблока, 1 головка репчатого лука, 2 яйца, 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка горчицы, 100 грамм сливок, пряная зелень, соль.

Капусту нашинковать, яблоки и лук натереть на тёрке. Всё смешать. Яйца отварить. Смешать взбитые сливки, яичные желтки, соль, горчицу и масло. Соусом приправить салат. Сверху салат посыпать рубленым яичным белком и зеленью.

Запеканка с ветчиной

Нам потребуется: 300 грамм ветчины, 1 головка репчатого лука, 1 яйцо, петрушка, 250 грамм белого хлеба, 1/2 стакана молока, 80 грамм сливочного масла, соль.

Белый хлеб замочить в молоке и отжать. Рубленый лук обжарить на масле, добавить ломтики ветчины и петрушку. На смазанную жиром форму положить слоями размоченный хлеб и ветчину. Сверху полить смесью взбитых яиц и молока.

Ягодный кисель

Ужин

Рыбные рулеты с овощами

Нам потребуется: 300 грамм картофеля, 150 грамм зелёного горошка, 150 грамм моркови, 150 грамм баклажанов, 300 грамм филе лосося, 100 грамм сыра, 30 грамм сливочного масла, зелень.

Овощи нарезать ломтиками и тушить в масле до полуготовности. Кусочки рыбного филе посолить, посыпать рубленым луком, свернуть рулетиками, заколоть деревянными шпажками и положить на овощи, посыпать хлопьями масла и тертым сыром, тушить в духовке под крышкой. Посыпать зеленью.

Виноградный сок

***

Планируй покупки на завтра - 6 сентября.