18 октября

18 октября - 291-й день года (292-й в високосные годы) по григорианскому календарю. До конца года остаётся 74 дня. Соответствует 5 октября по юлианскому календарю.

Интересные факты и события, произошедшие 18 октября, а также народный календарь, советы на день и много чего любопытного ты найдёшь на этой странице.

Народный календарь

Сегодня: Харитины. Первые холстины.

Именины: Алексей, Гермоген, Демьян, Денис, Евдоким, Еремей, Иона, Кузьма, Матвей, Пётр, Филипп, Харитина.

Православный календарь: День мученицы Харитины; святителей Петра, Алексия, Ионы, Филиппа, Ермогена, Московских и всея России чудотворцев.

Народные приметы: Заметно убывает световой день: «От стал от ночи день - запнулся валенком за пень». Если выпадет снег, когда деревья ещё не сбросили листву, то он скоро растает.

Народные поверья и обычаи: Об этом дне говорили: «Харитины - первые холстины», «Харитина - вечная ткачиха». В этот день в избах на засидках пели бабы: «Харитина пряла, ткала, Берегиня пособляла». Нить, вытканная в этот день, считалась «животворной». Ее надо повязать на левом запястье от порчи и от сглаза. В этот день катали шерсть на валенки.

Меню на 18 октября

Завтрак

Пшенная каша с тыквой

Нам потребуется: 2,5 стакана молока, 3/4 стакана пшена, 80 грамм тыквы, 40 грамм кураги, 1,5 чайной ложки сахара, 70 грамм сливочного масла, соль.

Тыкву очистить, мелко нарезать, опустить в кипящее молоко, варить 10 минут. Добавить промытое пшено, курагу, сахар, соль, перемешать и варить 15 минут. В готовую кашу положить кусочек масла.

Тыквенный сок

Второй завтрак

Кусочек пирога, кофе с лимоном

Обед

Бульон с омлетом

Нам потребуется: 3,5 литра мясного бульона, 1,5 стакана молока, 100 грамм сливочного масла, 8 яиц, петрушка, укроп, перец, соль.

Яйца взбить, добавить перец, соль, холодное молоко, хорошо размешать, разлить по небольшим формочкам и поставить их в сковороду с водой, варить 15 минут до полной готовности. Вода в сковороде не должна закипать. Готовый омлет поместить в отдельные тарелки с налитым горячим мясным бульоном. При подаче блюдо посыпать укропом, петрушкой.

Салат из овощей

Нам потребуется: 4 головки репчатого лука, 4 моркови, 1 свекла, 3/4 стакана растительного масла, укроп, петрушка, чёрный и красный молотый перец, кориандр, майоран, 1/2 чайной ложки уксуса, соль.

Лук нарезать тонкими колечками, обжарить, смешать с обжаренной и натертой на тёрке морковью, свеклой, перемешать, добавить специи, заправить уксусом.

Жареная говяжья печень

Нам потребуется: 1 килограмм печени, 5 столовых ложек пшеничной муки, 120 грамм сливочного масла, 1 головка репчатого лука, тмин, базилик, чабер, имбирь, зелень петрушки, укропа, перец, соль.

Печень промыть, очистить от пленок, разрезать на небольшие кусочки толщиной на более 1 сантиметра, посолить, добавить специи, запанировать в муке, обжарить на масле. Готовую печень выложить на блюдо, полить образовавшимся при жарке соком, посыпать луком, зеленью.

Морковно-лимонный сок

Ужин

Голубцы овощные

Нам потребуется: 1,5 килограмма капусты, 5 головок репчатого лука, 4 помидора, 6 морковок, 4 столовые ложки томата, 1,5 стакана сметаны, растительное масло, зеленый горошек, петрушка, перец, соль.

Приготовить фарш для голубцов: помидоры нарезать дольками, обжарить, смешать со спассерованным луком, морковью и тушить 8-10 минут, добавить специи. Из кочана капусты удалить кочерыжку, погрузить его в кипящую воду и варить в солёной воде 15 минут, откинуть на сито, разделить на отдельные листья, срезать толстые стебли листьев. На капустные листья выложить овощной фарш, завернуть. Голубцы обжарить, уложить на дно кастрюли, полить сверху сметаной, томатом, тушить 40 минут. При подаче к столу голубцы полить соусом, посыпать петрушкой, зелёным горошком.

Яблочно-мятный коктейль

***

Планируй покупки на завтра - 19 октября.