8 ноября

8 ноября - 312-й день года (313-й в високосные годы) по григорианскому календарю. До конца года остаётся 53 дня. Соответствует 26 октября по юлианскому календарю.

Интересные факты и события, произошедшие 8 ноября, а также народный календарь, советы на день и много чего любопытного ты найдёшь на этой странице.

Народный календарь

Сегодня: Дмитриев день. День поминовения предков. Дмитриевская суббота.

Именины: Афанасий, Антон, Василий, Дмитрий, Иосаф, Луп, Митродор, Феофил.

Православный календарь: День великомученика Димитрия Солунского; преподобного Феофила Печерского, архиепископа Новгородского.

Народные приметы: Если Дмитриев день со снегом, то и Пасха со снегом. Если оттепель на Дмитрия, то зима и весна тоже будут теплыми.

Народные поверья и обычаи: Дмитрия Солунского считают покровителем русского воинства. В Дмитриев день бывали братчины - сообща варили пиво, им же угощались. На Дмитрия поминали умерших «родителей» - предков.

Поминовение умерших «родителей». В определенные дни, особенно субботы, совершается вселенское поминовение усопших. Эти дни получили название родительских суббот (мясопустная вселенская суббота, троицкая вселенская суббота, дмитриевская суббота).

В субботу перед днем святого Димитрия совершается поминовение по всем усопшим. Установил это поминовение великий князь Дмитрий Донской, который, одержав победу в 1380 году над Мамаем (Куликовская битва), положил, чтобы перед этим днем совершалась вселенская панихида о всех погибших на поле битвы.

Как поминать? В каждом православном молитвослове в конце утренних молитв помещены молитвы за живых и усопших. В родительскую субботу нужно читать это поминовение за своих почивших сродников, называя их имена.

Поминальная трапеза, которую устраивают родные и близкие покойного, - это своего рода милостыня для всех, кто на ней присутствует. Отсюда происходит желание хозяев угостить пришедших повкуснее, посытнее. Традиционными поминальными блюдами считаются на Руси блины и кисель. Во время поминовения принято оставлять во имя умершего место, тарелку, обеденный прибор, часть блюд. Это очень древний обычай.

Блины

У древних славян, обожествлявших солнце, блин олицетворял это божество. Вероятно, слово «блин» от «млин» - молоть. Первоначально млином называли изделие из гречневой муки, пекущейся на сковороде, смазанной маслом. Каких только блинов не было! Молочные и яичные, на дрожжах, опаре, из гречневой муки и ржаной, пшеничные и овсяные, с припеком, двумя припеками. Очевидно, эти блины начали печь раньше хлеба. Блины - поминальное кушанье. Первый блин, испеченный за упокой, клали на слуховое окошко «для душ родительских» или отдавали нищим, чтобы они помянули усопших. Накануне вечером, когда появятся звезды, старшая в семье женщина выходила на реку, озеро или к колодцу, потихоньку от прочих и призывала месяц выглянуть в окно и подуть на опару: «Месяц ты месяц, золотые твои рожки! Выглянь в окошко, подуй на опару!»

Правильно готовят блины так. Сковороды перед выпечкой не моют, а лишь прокаливают, посыпав на дно ложку крупной соли, затем протирают сухой чистой салфеткой и смазывают растительным маслом - иначе блин получится комом.

Рецепт «Блины дрожжевые»

Нам потребуется: 25 грамм дрожжей, 700 грамм молока, 1/8 стакана муки, 1 столовая ложка сахара, 4 яйца, 4 столовые ложки сливочного масла.

Развести в 300 граммах тёплого молока дрожжи, всыпать муку, размешать, дать подойти. Добавить оставшееся тёплое молоко, сахарный песок, яйца, растопленное сливочное масло, дать подняться, испечь блины. Подать к столу, посыпать сахарным песком.

Меню на 8 ноября

Завтрак

Омлет с грибами

Нам потребуется: 250 грамм грибов, 50 грамм маргарина, 3 яйца, 100 грамм окорока, 1 стакан воды, 4 столовые ложки муки, зелень укропа и петрушки, соль.

Грибы мелко нарезать и потушить с маргарином 10 минут. Желтки смешать с мукой, водой и солью. В получившееся негустое тесто положить грибы, нарезанный окорок и взбитые белки. Массу выложить на сковороду и запекать в духовке.

Кофе с молоком

Второй завтрак

Овсяные хлопья с изюмом

Обед

Суп овощной на мясном бульоне

Нам потребуется: 500 грамм говядины, 500 грамм цветной капусты, 4 картофелины, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 головка репчатого лука, 100 грамм сметаны, 70 грамм сливочного масла, соль.

Мелко нарезанные коренья поджарить с луком, опустить в кипящий мясной бульон, добавить картофель и цветную капусту. Варить 20 минут. Перед подачей заправить сметаной.

Салат из картофеля и редьки

Нам потребуется: 4 картофелины, 1 редька, 1 головка репчатого лука, 4 столовые ложки растительного масла, соль.

Отварной картофель нарезать дольками, лук нашинковать, редьку натереть на тёрке, всё соединить, посолить и заправить маслом.

Котлеты сельские

Нам потребуется: 300 грамм говядины, 150 грамм свинины, 1 головка репчатого лука, 3 столовые ложки панировочных сухарей, 1 яичный белок, 150 грамм молока, перец, растительное масло, соль.

Пропущенные через мясорубку говядину и свинину перемешать с луком, посолить и поперчить, добавить молоко. Массу разделить на котлеты, запанировать в сухарях и обжарить с обеих сторон на масле. После этого каждую котлету смазать взбитым в пену яичным белком и снова обжарить. На гарнир подать жареный картофель, посыпанный зеленью.

Апельсиновый напиток

Ужин

Рисовая каша молочная

Нам потребуется: 1 стакан рисовой крупы, 4 стакана молока, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 яйцо, 1 столовая ложка сахара, соль.

Промыть рис тёплой водой, засыпать в кипящую воду и варить 10 минут. Затем откинуть на сито и дать воде стечь. Положить рис в кастрюлю, залить горячим молоком и варить 20 минут, помешивая. Добавить сахар, соль, размешать и поставить на 2-3 минуты в духовку. Подавать со сливочным маслом и взбитым желтком.

Желе из малины и творога

***

Планируй покупки на завтра - 9 ноября.