26 июня

 

Народный календарь

Сегодня: Акулина задери хвосты, гречишница.

Именины: Акулина, Анна, Антонина, Андроник, Савва, Яков.

Православный календарь: День мученицы Акулины; святителя Трифиллия, епископа Левкусии Кипрской; преподобных Андроника, Саввы Московских, Анны и сына ее Иоанна, мученицы Антонины.

Народные приметы: С Акулины и до половины июля скот от жары и овода бесится.

Народные поверья и обычаи: Предполагалось, что с Акулины гречишницы начинается лето, поскольку именно с этого дня появлялись оводы и комары. В народе говорили: «Пой дешь лесом - комары взбесят». Более всего от насекомых страдали домашние животные. Коровы, спасаясь от мух, комаров, слепней, убегали из стада и, возвращаясь обратно в поселения, прятались под навесами крыш, в тени, обмахивались хвостами. Отсюда название дня - Акулина задери хвосты.

Праздник каш

По народному поверью, Акулина покровительствовала одной из распространенных в России зерновых культур - гречихе: «Сей гречиху или за неделю до Акулины, или спустя неделю после Акулины». В день Акулины пучками этого растения, сорванного в полях, украшали в домах иконы. Крестья не обращались к святой с мольбами, прося об урожае гречихи, а чтобы «гречи были хороши», старались в этот день не работать. Говорили: «А кто будет сажать огурцы в этот день, пусть не ждет сочных, зеленых».

На Акулину гречишницу из гречи было принято готовить мирскую кашу из прошлогодней крупы для нищих, странников и калек. Этот день называли праздником каш. После угощения по традиции благодарили хозяев: «Спасибо вам, хозяин с хозяюшкой, со малыми детками и со всем честным родом - на хлебе, на соли, на богатой каше! Уроди, Боже, вам, православным, гречи без счету! Без хлеба, да без каши - ни во что труды наши».

Каша гречневая из поджаренной крупы

Нам потребуется: 2 стакана гречневой крупы (ядрицы), 3 стакана воды, 100-150 грамм сливочного масла, соль.

На сковороду положить 50 грамм масла, растопить его, всыпать перебранную гречневую крупу, поставить на слабый огонь и жарить, часто помешивая, пока крупа не подрумянится. Поджаренную крупу всыпать в кипящую подсоленную воду и варить, изредка помешивая, до загустения. Затем плотно накрытый горшок с кашей и поставить для упревания в тёплое место на 1-1,5 часа. При подаче на стол положить сливочное масло.