31 декабря

31 декабря - 365-й день года (366-й в високосные годы) по григорианскому календарю. До конца года остаётся 0 дней. Соответствует 18 декабря по юлианскому календарю.

Интересные факты и события, произошедшие 31 декабря, а также народный календарь, советы на день и много чего любопытного ты найдёшь на этой странице.

Народный календарь

Сегодня: Модест. Новолетью пора.

Именины: Викторин, Георгий, Гермоген, Елизавета, Ермил, Зоя, Кастор, Кастул, Марк, Маркеллин, Мартин, Михаил, Модест, Мокей, Себастьян, Семен, Симфориан, Софрон, Софья, Федор, Фока.

Православный календарь: День мученика Севастиана; мученицы Зои; святого Модеста; преподобных Михаила, Севастиана Сохотского, праведного Симеона Верхотурского.

Народные приметы: Каков день, таков июнь. Курица то и дело ощипывается - к снегопаду, сорока летает близ жилья, лезет под стреху - к вьюге.

Народные поверья и обычаи: На Модеста жгли колоду - корыто, выдолбленное в стволе дерева. В огонь подбрасывали выметенный из избы сор, и горел он 6 дней в Новом году - очищали дом от всего плохого, что было в прошедшем году.

Во время эпидемий скота, помимо других святых, часто обращались непосредственно к святому Модесту: «Святый Модест, дай счастья на гладких телушек, на толстых бычков, чтобы со двора шли - играли, а с поля шли - скакали». После того, как телилась корова или ягнилась овца, хозяйки, окуривая их «богородской» травой, произносили приговор с упоминанием святого Модеста: «Святый Модест, дай здоровица теленочку» или: «Дай здоровица ягненочку».

Поскольку празднование в эти дни гражданского Нового года было установлено указом Петра I, то оно не имело под собой основы многовековой народной традиции. Да и какие могут быть празднования в Рождественский пост, когда близится Светлый праздник Рождества?! Народное времяисчисление по-прежнему опиралось на изменения в природе и за основную веху принимало период зимнего солнцеворота - Спиридонов день (25 декабря).

Меню на 31 декабря

Завтрак

Блинчики с мясом

Нам потребуется: 200 грамм мясного фарша, 1 головка репчатого лука, 500 грамм молока, 50 грамм муки, 1 яйцо, сливочное масло.

Фарш обжарить с нашинкованным луком. Молоко подогреть, положить муку, яйца, из полученного теста выпечь блины и нафаршировать их приготовленной массой. Поджарить на сливочном масле.

Кофе

Второй завтрак

Сливовый сок с пряниками

Обед

Быстрая уха

Нам потребуется: 300 грамм горбуши, 3 картофелины, 1 головка репчатого лука, зелень.

Рыбу почистить, порезать большими кусками, отварить, выложить на тарелку, а в кипящий бульон добавить крупно нарезанный картофель. Варить до готовности. Бульон разлить по пиалам, посыпать мелко нарезанным луком и зеленью. Подать с кусочками отваренной рыбой.

Чай

Праздничный ужин

Телятина по-деревенски

Нам потребуется: 1 килограмм телятины на рёбрах, 25 грамм растительного масла, 25 грамм сливочного масла, 1 кубик говяжьего бульона, 60 грамм цветной капусты, 250 грамм консервированного зелёного горошка, 250 грамм консервированной моркови, пряности.

Мясо посолить и поперчить. В кастрюле разогреть растительное масло и положить телятину, обжарить. Затем мясо запекать в духовке около часа. Добавить нарезанный репчатый лук. Цветную капусту разморозить и обжарить на растительном масле. Консервированную морковь слегка подогреть на растительном масле. Мясо посыпать пряностями и жарить ещё несколько минут. Затем выложить мясо на середину большого блюда. По краям разложить морковь, цветную капусту, горошек.

Селёдка под шубой

Нам потребуется: 2 сельди, 250 грамм свеклы, 150 грамм моркови, 150 грамм картофеля, 1 головка репчатого лука, майонез.

Овощи отварить, очистить, потереть на крупной тёрке. Сельдь почистить, разделать, отделить от костей, порезать мелкими кусочками.

Салат укладывается слоями: картофель, морковь, слой селедки, лук, затем снова слой картофеля, моркови, свеклы, слой селедки. Верхний слой - свекла. Салат залить майонезом. К столу подать, украсив зеленью.

Праздничный пирог

Нам потребуется: 250 грамм маргарина, 250 грамм сахара, 3 яйца, разрыхлитель, 100 грамм шоколада, 25 грамм яичного ликёра, 2 чайные ложки какао, 1/2 чайной ложки крахмала.

Маргарин растереть с сахаром, добавить желтки, муку, белки взбить и добавить в тесто, положить разрыхлитель, тёртый шоколад и влить ликер. Тесто выложить в форму и выпекать в духовке.

Приготовить помадку: смешать сахар, какао и крахмал, хорошенько взбить и полить торт. Праздничный пирог подать к чаю.