19 декабря

19 декабря - 353-й день года (354-й в високосные годы) по григорианскому календарю. До конца года остаётся 12 дней. Соответствует 6 декабря по юлианскому календарю.

Интересные факты и события, произошедшие 19 декабря, а также народный календарь, советы на день и много чего любопытного ты найдёшь на этой странице.

Народный календарь

Сегодня: Никола Зимний.

Именины: Максим, Николай.

Православный календарь: День святителя Николая исповедника, архиепископа Мир Ликийских, чудотворца.

Народные приметы: На Николу народ примечал: «Никола загвоздит, что Егорий намостил», «Если на Михайлов день зима закует, на Николу раскует», «Если на Николин день след заметает, дороге не стоять», «Сколько Никола Зимний дает снегу - столько и Никола Вешний даст травы». Если зима до Николы была суровой, то после Николы предстоят оттепели до Спиридона солнцеворота (25 декабря). Иней на Николу - к урожаю овса.

Народные поверья и обычаи: Никола угодник - один из самых почитаемых на Руси святых. Верили, что Николай Угод ник помогает людям даже и без специального обращения к нему. Он дарует обилие, плодородие, богатство: «До Миколы - нет добра николи».

В песнях, притчах, легендах рассказывалось о том, что святой ходит по домам, заглядывает в амбары, погреба и старается их наполнить разным добром:

«Еще ходит Никола по погребу,
Еще ищет Никола неполного,
Что неполного, непокрытого
Еще хочет Никола дополнити».

Святого Николая старались задобрить рыбаки и мореходы. Накануне зимнего Николы перед всенощной на берег озера собирались старики, делали из соломы чучело, сажали его в дырявую лодку и пускали по озеру. После этого просили Николая Угодника принять «чучело соломенное в портах и рубахе», у которого нет ни жены, ни детей, по которому никто не будет плакать и причитать, и оставить в покое рыбаков и мореходов. В деревнях справлялась Никольская братчина с ячменным пивом и пирогами. В тех же селениях, где праздновался престольный день, разворачивались шумные Никольские ярмарки, на которых непременным был и торг хлебным зерном. Именно на этих ярмарках устанавливалась цена на зерно: «Никола строит цену на хлеб». «Николин день пивом и пирогами красен».

Обрядовый каравай

Нам потребуется: 4 килограмма муки, 2 литра молока, 100 грамм дрожжей, 6 яиц, 1 стакан растительного масла, 2 столовых ложки сахара, 1 чайная ложка соли.

Дрожжи растворить в теплом молоке с сахаром и несколькими ложками муки до густоты сметаны, посыпать тонким слоем муки и накрыть полотенцем. Когда опара подойдет, вбить желтки, влить растительное масло, всыпать муку, соль и месить до тех пор, пока тесто не станет отставать от рук. Как только тесто подойдет, его еще раз перемешать.

От подошедшего теста отделить кусочек (200 грамм), остальное разделить на 4 равные части, раскатать в длинные жгуты и сплести из них косу, соединить концы, образуя кольцо, выложить на смазанный жиром противень. Из оставшегося кусочка теста изготовить листики, розочки и украсить ими каравай. Выдержать каравай 30-40 минут, за это время он подходит, затем дважды смазать желтком, смешанным с водой в соотношении 1:1, и выпекать в духовке при температуре 200 °C в течение 1,5 часа.

Николай Угодник считался также хорошим врачевателем, целителем: «На Окияне море стоит золот стул, на золоте стуле сидит святой Николай, держит золот лук, натягивает шелкову тетивку, накладывет каленую стрелу, станет уроки и призоры стрелять». В народе верили, что он может воскресить умершего, избавить человека от любой болезни, а среди знахарей было распространено поверье, что Николин день - самый благоприятный для лечения тяжелых заболеваний.

Николин день - начало зимнего сватовства. В этот день служат молебены святому Николаю те, кто думает жениться.

Память Святителя Николая, Архиепископа Мирликийского, тропарь, глас 4-й

«Правило веры и образ кротости, воздержания учителя, яви тя стаду твоему яже вещей истина: сего ради стяжал еси смирением высокая, нищетою богатая, отче священноначальниче Николае, моли Христа Бога, спастися душам нашим».

Меню на 19 декабря

Завтрак

Блины с маслом

Нам потребуется: 1 литр молока, 2 стакана муки, 2 яйца, сода, 5 грамм уксуса, 50 грамм сахара, растительное масло.

Молоко слегка подогреть, вбить яйца, соду погасить уксусом, всыпать муку и сахар. Хорошенько перемешать и выпечь блины. Блины смазать маслом. К столу подать с джемом.

Кофе со сливками

Второй завтрак

Йогурт с булочкой

Обед

Английский перловый суп

Нам потребуется: 250 грамм телятины, 1 морковь, 100 грамм картофеля, 1/2 стакана перловой крупы, сельдерей, 1 головка репчатого лука, 2 чайные ложки белого вина, белый перец, 40 грамм сливочного масла, лавровый лист, соль.

Телятину порезать кусочками, сварить до полуготовности. Затем переложить в сковороду, влить немного бульона, добавить вино и тушить 10 минут. Потом мясо переложить в основной бульон. Картофель очистить, нарезать брусочками, морковь натереть на крупной тёрке. Лук нарезать полуколечками, обжарить на сливочном масле. Заправить суп, положить все специи. В конце варки добавить сельдерей.

Капуста по-охотничьи

Нам потребуется: 500 грамм капусты, 400 грамм картофеля, 50 грамм шпика, 250 грамм солёных грибов, 1 столовая ложка муки, бульон, перец, соль.

Картофель сварить в «мундире», очистить, нарезать кубиками, положить в кастрюлю с капустой и грибами. Муку обжарить на шпике. Постепенно влить горячий бульон до получения густого соуса и залить им картофель. Положить специи и тушить до готовности.

Кисель из свежезамороженной клубники

Ужин

Макароны с мясными клёцками

Нам потребуется: 250 грамм мясного фарша, 25 грамм консервированного сладкого перца, 25 грамм томата, 1 головка репчатого лука, красный перец, 40 грамм макарон, 30 грамм растительного масла, 20 грамм панировочных сухарей, соль.

Макароны отварить до готовности, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. В фарш добавить перец, соль и панировочные сухари, сформовать клёцки величиной с грецкий орех, обжарить на растительном масле. Снять со сковороды. Лук, сладкий перец тушить на медленном огне в разведённой томатной пасте 10 минут. Готовые клёцки выложить на сковороду с соусом и потушить 5 минут. Макароны выложить на плоскую форму, предварительно смазанную растительным маслом, сверху положить клёцки и полить томатным соусом. Поставить в духовку на 15 минут.

Чай

***

Планируй покупки на завтра - 20 декабря.