31 августа

31 августа - 243-й день года (244-й в високосные годы) по григорианскому календарю. До конца года остаётся 122 дня. Соответствует 18 августа по юлианскому календарю.

Интересные факты и события, произошедшие 31 августа, а также народный календарь, советы на день и много чего любопытного ты найдёшь на этой странице.

Народный календарь

Сегодня: Фрол и Лавр. Лошадиный праздник. Досевки.

Именины: Варнава, Георгий, Денис, Иван, Емельян, Ермипп, Иван, Илларион, Лавр, Лев, Лука, Макар, Серапион, Софрон, Фрол, Христофор.

Православный календарь: День мучеников Флора и Лавра, Емилиана, Иллариона, Дионисия и Ермиппа.

Народные приметы: В день Фрола начинаются первые утренники заморозки. Если до Фрола не отсеешься - родятся лишь «фролы» (сорняки).

Народные поверья и обычаи: По народным поверьям, святые угодники Фрол и Лавр - защитники и покровители лошадей. Крестьяне им молились о конском здоровье и благополучии. Иконы этих святых находились не только в часовнях и церквах, но и в красных углах крестьянских домов, в конюшнях с правой стороны, над яслями, и никто не решался осквернить это место.

Лошадиный праздник

В день Флора и Лавра отмечался лошадиный (конский) праздник. В этот день лошадей не использовали для работы, какой бы важной она ни была, давали им отдых. Не принято было даже на скачках седлать лошадей. До дня Флора и Лавра не разрешалось выжигать тавра (клейма) на молодых лошадях. Любая работа на лошадях могла навести на них порчу и падеж.

Рано утром лошадей кормили «в полную сыть» свежим сеном и овсом, мыли и чистили скребницей. Существовал специальный обряд - купание лошадей. Их приводили к ближайшим рекам, озерам, другим водным источникам, где и совершалось купание. Мужчины надевали нарядные рубахи и вели лошадь на поводке в пруд. А сами шли рядом по берегу.

После купания лошади украшались: им расчесывали гривы и хвосты, «завивали» (вплетали) в них яркие ленточки. Лошадей собирали вместе со всех окрестных деревень и к обедне пригоняли в село, к церковной ограде, где происходило церковное водосвятие и молебен. После обедни и молебна чествуемым святым - покровителям коней Флору и Лавру, совершалась «конная мольба», заключавшаяся в том, что священники выходили из церкви и окропляли приведенных животных освященной водой. По народным верованиям, это должно было охранять коней от всякого лиха: «Умолил Фрола и Лавра, жди и лошадям добра», «Фрол и Лавер до рабочей лошади добер». Часто молебны сопровождались крестными ходами с выносными крестами и иконами, которые направлялись к часовням и святым источникам.

В день Флора и Лавра устраивали скачки вперегонки на неоседланных лошадях (скакалки). Скачки происходили на ровном поле, за деревней, а если возможность позволяла, то около часовен. После скачек устраивалось праздничное угощение; приготовлялось пиво. Так как мужчины и парни участвовали в скачках, то они по большей части старались воздержаться от выпивки. Этим пользовались женщины, гуляя «на фролах» за себя и за мужчин.

В этот день для табунщиков и конепасов изготовлялся специальный «именинный» пирог. Лошадей кормили круто посоленным яичным хлебцем или фроловской (ржаной) просфорой, которую каждый хозяин нес из церкви за пазухой, чтобы дома, разломив на несколько частей, дать по кусочку каждой дворовой скотине - от коня до поросенка. Для лошадей выпекалось обрядовое печенье «фролы», имеющее форму круглых шариков. Выпекались «фролы» из толокна, реже из ячневой или пшеничной муки. Изготовлялись «фролы» в большом количестве, их не только давали лошадям, но и ели сами с чаем и молоком, угощали всех, кто заходил в дом.

Обрядовое печенье Фролы

Нам потребуется: 0,8-1 килограмм муки, 0,5 литра сметаны, 200 грамм сливочного масла, 3 яйца, 2 столовые ложки сахара, 0,5 чайной ложки соли.

В муку или толокно, замешанное на масле, добавить сметану, яйцо и сахар. Из теста раскатать жгуты, которые разрезать на части и скатать небольшие шарики («катыши»). Выпекать «фролы» в печи на противнях или сковородах.

Ко дню Флора и Лавра приурочивали начало бабьих «засидок», когда женщины собирались вместе в одну избу, чаще всего к какой-нибудь вдове, с прядением, вязанием и другим рукоделием: «С Фролова дня засиживают ретивые, а с Семена - ленивые». Этот день означал начало «помочей» - помощи всего «мира» в хозяйственных работах вдовам, сиротам, одиноким старикам.

Фролов день считается концом основных полевых работ. К этому дню стараются управиться с озимым севом, и этот день назывался «досевками». Считалось, что кто будет сеять после этого дня, тот не дождется урожая; посев ржи после «Фролов» определялся как запоздалый: «Сей озимь от Преображения до Фрола», «Коли до Фрола не отсеешься, фролы (флоры; цветы; один куколь; сорняки) и родятся», «Кто сеет на Фрола, у того фролки и будут». Окончание сева отмечали праздничной трапезой и гуляньем.

Меню на 31 августа

Завтрак

Кукуруза с маслом

Нам потребуется: 250 грамм консервированной кукурузы, 100 грамм сливочного масла.

Консервированную кукурузу подогреть в собственном соку, процедить, подать с маслом.

Кофе

Второй завтрак

Фруктовый салат

Обед

Суп с рожками

Нам потребуется: 1,5 литра бульона, 100 грамм рожков, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 50 грамм сливочного масла, зелень укропа, петрушки, соль.

В горячий бульон опустить нарезанную кружками и обжаренную на масле морковь, разрезанную пополам луковицу и варить до готовности. Затем добавить отдельно сваренные рожки. Посыпать рубленой зеленью.

Салат со свежими огурцами

Нам потребуется: 200 грамм фасоли, 400 грамм свежих огурцов, 200 грамм помидоров, зелёный лук, уксус, растительное масло, соль.

Замоченную фасоль сварить, откинуть на дуршлаг. Огурцы нарезать стружкой, помидоры - дольками. Зелёный лук порубить. Все компоненты перемешать, залить смесью уксуса и растительного масла, добавить соль.

Гусь жареный

Нам потребуется: 1 гусь, 20 грамм ягод можжевельника, 4 яблока, перец, соль.

Очищенного и промытого гуся натереть снаружи и изнутри солью, растертыми в порошок ягодами можжевельника, начинить яблоками, выложить на противень, влить немного воды, поместить в духовку, часто поливая жидкостью с противня. Через 2 часа полить гуся холодной водой и вынуть из духовки. Разведенной мукой загустить образовавшийся во время жарения сок, проварить, процедить. Подавать гуся с соусом.

Компот из ягод

Ужин

Запеканка из макарон, сыра и печёнки

Нам потребуется: 250 грамм макарон, 2 головки репчатого лука, 250 грамм печёнки, 70 грамм сливочного масла, 1 стакан молока, 1 столовая ложка муки, 250 грамм сыра, 1 яйцо, молотые сухари, зелень, перец, соль.

Макароны сварить. Промытую печёнку нарезать вместе с луком, обжарить, добавить муку, прогреть, помешивая, разбавить молоком, добавить соль и перец. В форму положить слой макарон, слой печенки, сверху - смесь тертого сыра с яйцом, посыпать сухарями и запечь в духовке.

Чай с молоком

***

Планируй покупки на завтра - 1 сентября.